栃木県は，豊かな自然の中でたくさんの農畜産物が生産されています。
　学校給食においても，「地産地消」の推進により地場産物が積極的に取り
入れられ成果をあげております。
「地産地消」は，児童生徒の健康づくりのため，新鮮で安全な食べ物の提供
の他，感謝の心や郷土を愛する心を育むこともねらいの一つであります。

　私たち学校栄養職員も，そのねらいを達成するため，食に関する指導の中で
より効果的に指導ができるよう研究を重ねておりますが，平成16年度・17年度
の2ヵ年間，本会調査研究部の活動として「地場産物資料集」の作成を行いこの
たび完成いたしました。
日々の指導実践なかで本資料が役立つことを願っております。
　なお，本資料の作成にあたりご尽力くださいました調査研究部員の方々，並び
に財団法人栃木県学校給食会の皆様に厚く御礼申し上げます。

平成１８年２月
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栃木県学校栄養士会会長
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　駒　場　啓　子